GASTRO SUVENIR – POVEZIVANJE PREHRANE, TRADICIJE I STOČARSTVA
Autor: Sandra Bošnjak, 25. 10. 2021.
Kako se Istrijani diče sa svojim tartufima i hladno prešanim maslinovim uljem od kojih su napravili razne proizvode, tako i mi Slavonci imamo svoj specijalitet kojemu svake godine raste i potražnja i cijena, a to su čvarci.
Čvarci imaju status autohtonog hrvatskog proizvoda s geografskim podrijetlom, a proizvod su tradicionalnih slavonskih svinjokolja.Nekada je čvaraka bilo u izobilju, danas ih nema i zbog toga postižu za vrijeme svinjokolja astronomsku cijenu.
Najkvalitetniji i najskuplji čvarci ( cijena oko 300 kn/kg) proizvedeni su od leđnog masnog tkiva crne slavonske svinje Fajferice uzgojene na ekološki način u prirodnom okruženju i šumama Slavonije.
Sitniji čvraci koji nisu oku privlačni nisu se u slavonskim domaćinstvima nikada bacali, prerađivali su se u paštete i namaze.
Zbog toga, kako se ova tradicija ne bi zaboravila, učenici su na vježbama iz nastavnog predmeta Izrada autohtonog suvenira u sa prof. B Jurlina i prof. Stočarstva G. Tomšić napravili slavonsku deliciju „Namaz od slavonskih čvaraka“.
.jpg) |
.jpg) |
.jpg) |
.jpg) |
Osnovna namirnica za proizvodnju ove delicije bili su čvarci „Mesoprerade“ iz Slatine.
Prof. Brigita Jurlina
Tema ovogodišnjeg obilježavanja Dana planeta Zemlje glasi: „Investiraj u naš planet“. Učenici naše škole na panou su zorno prikazali posljedice utjecaja čovjeka na naš planet te predložili konkretne aktivnosti koje možemo i trebamo poduzeti. Materijale za pano prikupili su učenici: Tereza Đorđević (2.a) , Anamaria Jokić (3.a), Valentino Đumlija (3.a), Ines Schweigert (4.b) dok su u izradi panoa sudjelovale učenice: Lana Kovačević (3.a), Gabriela Kovačević (3.a), Ines Schweigert (4.b) i Izabela Štimac (4.b). Mentor učenicima je profesorica Dragana Medved.
.jpg)
